新华社香港6月14日电 题：3400万份免费餐食——香港“惜食堂”惜食助困15载25岁的女高中生未删版全集动漫
新华社记者曹霁阳
傍晚时辰，香港南昌荟市井逐渐褪去白天喧嚣，“惜食堂”食物回收员阿珍启动贫苦起来。她一一摊档收罗商户当日未售出但仍可安全食用的蔬菜，精致整理后，请托物流团队，连同其他回收员在全港收罗的各样剩余食物，调治送往中央厨房进行安检、烹饪。
2011年降生的“惜食堂”，是香港首个食物回收及援助推敲，向饮食界回收仍可安全食用的剩余食物，经过严格安检门径，再制成养分平衡的餐食，免费派发给需要食物援助的东谈主士，已累计制作及派发逾3400万份餐食。当今，平均每周回收剩余食材38吨，每天制作并派发杰出2.5万份餐食。每年约3万名香港青少年参与惜食与生命栽培活动。
援助餐食 传递情切
每个行状日的中午和晚上，地处深水埗的惜食堂社区中心都会饭菜飘香，300多位合乎援助履历的市民可在这里免用度餐。
这天中午，年近八旬的熊女士吃的是细碎软烂的豉椒肉粒配花菜，这是为吞咽欠安的长辈制作的碎餐。“我一个东谈主住，牙口也不好。”熊女士说，“我在这里能吃上厚味的饭菜，还能得到情切，这对咱们老年东谈主很伏击。”
据了解25岁的女高中生未删版全集动漫，“惜食堂”的服务对象中，73%为窒碍长辈，20%为低收入家庭，其余为各样时弊群体。
据创办东谈主董爱丽先容，“惜食堂”首先起因于一张像片——一位婆婆吃力地推着堆满废旧纸箱的手推车，经过昌盛的中环街区。这幅画面让董爱丽深受震荡：“若是能把安全的豪阔食物送给发愤长辈就好了。”
而后，她创办慈善基金，让这份初心落地生根。2011年，以“住手花消，惩办饥饿，以爱相连”为成见的“惜食堂”降生了。
跟着食物援助需求不断增多，“惜食堂”树立自有厨房、礼聘专职厨师、成就食物安检轨制、搭建运营体系，规模不断扩大。
2025年10月，男男♂gay免费高清香港跑马会拨款拓荒全港首座大型食物回收及制作基地——惜食堂跑马会食物制作中心干预运作，每年能回收逾660吨仍可安全食用的剩余食材，滚动为逾1100万份老例饭餐及软餐，惠及4.5万名有需要东谈主士。
记者近日探问该中心看到，在多个坐褥区域，行状主谈主员和义工单干连络，工序紧凑、有板有眼。在蔬菜处理区，寰宇熟谙地进行蔬菜挑选、清洗、去皮和切割等行状；分装区内，繁荣兴旺的饭菜被快速装盒，放入保温箱恭候派发；冻餐坐褥区里，封装完成的速冻餐食被送入冷冻室，将补给自助取餐设备和智能冰箱，供有需要东谈主士便利取餐。
这些餐食，70%通过“惜食堂”合作的300多家慈善机构派发，其余由“惜食堂”通过社区中心堂食、24小时自助食物援助机、外送服务派发。
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据“惜食堂”栽培部及义工服务部司理郑宇真先容，“惜食堂”运营资金开首于各慈善基金会、企业的专项捐钱和市民精深捐助。东谈主力方面，由近300名专兼职职工，福利视频导航搭配每个行状日150位来自社会各界的义工保管运转。
当今，“惜食堂”每天拜访500多个回收点，涵盖旅馆、超市、餐厅和市井等商户，成立于今累计获取1000多家食物捐赠商复旧。回收食物主要包括包装干货食物及饮品、粮油杂货及调味料等，还有仅限机构或企业无数捐赠的清新食物、冷藏及急冻食物、烘焙食物及熟食等。
据了解，“惜食堂”统共这个词营运经由均全方向参照ISO22000圭臬运作，并实施多重安检门径。统共回收食材经筛选确保安全卫生后，才会交由厨师团队烹饪。岂论是机构及无数食物捐赠，照旧市民捐赠，都有食用期限、接受种类等方面的明确条件。
“惜食堂”食物回收伙伴及资源发展部模式主任陈汉忠说，遭受不肯合作的商户，食物回收员们耐性锤真金不怕火“惜食堂”的成见，回报需要匡助东谈主群的处境，并会尝试屡次调换。在他们看来，驻扎食物花消，匡助逆境中的市民，这份奔跑特殊有料想。
如果说回收员是善意的“汇集者”，义工即是情切的“传递者”。郭陈丽洁10年前从航空公司退休后，每个行状日准时来到“惜食堂”社区中心行状，分餐、迷惑新义工、护理长辈用餐，精致精心，却分文不取。
像郭陈丽洁这么的义工许多，每天都有市民苦求参与。义工来自九行八业，年齿、布景各别，却怀着相似的热忱。每天与行状伙伴连络，与长辈寒暄、共享糊口琐事，都能感受到忠实与情切。
“在这里作念事很有行状感，也很值得自恃，神不知，鬼不觉我已作念了十年。”郭陈丽洁说。
惜食栽培 效用前行
“惜食堂”还将惜食栽培算作伏击行状，培养公众十分是年青一代诊疗食物、爱戴地球及关怀时弊群体的价值不雅，每年有逾3万名香港青少年接受惜食与生命栽培。
开设实体栽培展馆“粒粒皆辛馆”，每年在香港各样学校进行杰出100场巡回讲座，与大学合作开设关联课程，开展“后生大使推敲”……“惜食堂”秉承一系列办法，匡助年青一代正视食物花消与窒碍问题，培养同理心，饱读动他们走出校园扩充惜食理念。
15年来，“惜食堂”见证过许多感东谈主至深的故事。曾有接受过餐食援助的学生、市民，主动担当义工，情况好转后匡助其他有困难的东谈主；也有茕居长辈，通过“惜食堂”的关照，走削发门、融入东谈主群。
郑宇真先容，因为惜食文化普及，企业食材管控愈加精细，捐赠食材也清静减少。为保证供应，“惜食堂”未必要采购食材补王人缺口，承担了一定的资金压力。尽管如斯，“惜食堂”的缱绻照旧将日均供餐量普及到4万至5万份，让更多有需要东谈主士受惠，并优化长辈软餐服务。
“梦想的社会不详不需要‘惜食堂’，但惟有还有东谈主身处逆境25岁的女高中生未删版全集动漫，咱们就会效用。”郑宇真说。